【Day1 居家自煮 一鍵料理美味週記!】
Day 1.
最近因疫情影響,Work from home的比例愈來愈高,帶著一家老小外出用餐還真有點擔心,保持社交距離也好麻煩。還是在家吃吧。但是泡麵配罐頭、加熱調理包好膩啊!如果有簡單、快速又美味的料理就好了。
「在外租房子沒有瓦斯爐也可以嗎?」「零廚藝也可以嗎?」
完全沒問題!只要使用Panasonic NN-C236 微波爐 及Panasonic SR-FC188 IH電子鍋,宅在家料理,天天就像上館子,變化無窮。
🙋♀️ Panasonic NN-C236 微波爐內建三十道自動料理行程及一鍵自動加熱,還可以烘烤、燒烤,方便又快速,而創新變頻技術讓烹調更省時更節能。
🙋♀️ Panasonic SR-FC188 IH電子鍋,除了有IH全面大火力可以讓米飯均勻加熱口感Q彈,還內建15種炊煮行程,輕鬆煮出好吃米飯之外,還能做出完美燉煮料理。
今天我們就用以上兩台電器,不開火,來做聽起來很厲害的海南雞飯。使用在超市、網路平台都很容易買到的去骨雞腿排,一年四季可見的青江菜和鴻喜菇,洗一洗,切一切,按一按,美味料理就可以輕鬆上桌!💕
【主食+主菜】
IH電子鍋版海南雞腿飯
|材料:2人份|
去骨雞腿排1隻約300~400克
米2杯
薑2片
香茅1枝 (可略)
蔥1枝
鹽1小匙
雞高湯或水360 ml
A【雞醃料】
鹽1/2 小匙
米酒 1大匙
B【蘸醬】
蔥花2枝
薑泥 1大匙
糖1/4小匙
鹽 1/2小匙
熱油2大匙
C.【蘸醬】
蠔油 1小匙
醬油膏 1大匙
🥣做法🥣
①|備料|
去骨雞腿用酒和鹽抹勻,醃20分鐘。(可前晚先醃好,冷藏保存)
米掏洗三次後,放濾網瀝乾15分鐘。可以前一晚洗好米,瀝乾裝密封盒放冰箱。
薑切片。
蘸醬的蔥和薑切末。
②|煮飯|
米放電鍋,上面放雞腿、薑片、蔥和香茅,使用自動行程的白飯炊飯模式,就能一鍵完成。
③|蘸料製作|
燒2大匙料裡油,蔥末和薑末和鹽放耐熱碗中拌勻,將熱油澆淋在蔥薑末中,拌勻。
調黑醬油,醬油膏和蠔油調勻。
④ |盛盤|
飯炊煮好,取出雞腿切成適當大小。
飯拌勻,用模型盛飯塑型,倒扣在盤中。蘸醬並和配菜一起享用。
【配菜】
蝦米鴻喜菇青江菜
|材料:2人份|
青江菜4~6棵
鴻喜菇 1/3包
蒜片 4片
鹽 1/2小匙
水 3大匙
油 1大匙
A【蝦米】
蝦米 1/2大匙
米酒1/2 大匙
水1 大匙
🥣做法🥣
①|備料|
青江菜洗淨直剖對切。
②|蝦米預處理|
將蝦米料 A放進耐熱碗中,用微波火力450W,加熱2分鐘。
③|調味醬汁|
將鹽和②以及所有液體調勻。
④ |微波加熱|
所有的材料放入有蓋可微波容器中,倒入③,請按8-13 健康蔬菜調理按鍵按一次約4分30秒,出爐拌勻即可享用。
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😚試吃小感想
❣️原本有點擔心 Panasonic電子鍋SR-FC188 一鍵炊煮白飯的一小時的行程會讓雞腿肉太過老柴,沒想到軟硬度剛剛好,而被滿滿雞湯雞油浸透的米飯,飄散著蔥薑香和香茅香,剛剛好的Q彈,根本不用出國,宅在家就可複製出美味的異國料理。
❣️是不是也會擔心 使用Panasonic微波爐NN-C236爭煮蔬菜會讓蔬菜變成蔬菜乾?當我一打開矽膠盒,我就知道,完全妥當,一鍵健康蔬菜調理的烹調模式,讓浸泡到油水的青江菜就像是炒過的口感,又入味又清脆喔。
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居家自煮攻略 一鍵搞定:https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236:https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188:https://bit.ly/2Ydg7Ae
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飲食結合家電 日企業用大數據開發智慧烹調新市場
范仁志 2019-02-19
日本家電廠的智慧家庭事業,目前在烹調領域找到新的突破口,就是由食品相關廠商領導,提出透過物聯網(IoT)與大數據(big data)技術,建立資料蒐集與服務提供的平台,推動新的料理革命。
日本家電大廠夏普(Sharp)的智慧烤爐Healsio系列,以內建超過350種菜單,成為日本代表性智慧家電之一,但進一步發展陷入菜單不足的問題,畢竟每個家庭人口數與食量不同,個人口味與身體狀況不同,咖哩要辣要甜、腎臟病患者與一般人炒菜鹽量差異、冬夏應景食品不同之類,實非350種菜單所能囊括。
解決問題的方法,就是日本知名網路食譜企業Cookpad提出的服務,OiCy,由家電廠提供資料給Cookpad,讓Cookpad針對不同家電設計專屬食譜,比方800W微波爐要加熱4分鐘、1,500W微波爐加熱2分鐘等差異,配上Cookpad龐大且不斷擴充的食譜,使用者看Healsio的顯示螢幕,就知道如何處理。
OiCy平台在2018年8月推出後,加入合作的不只是夏普,其他家電廠如Hitachi Appliance、住宅設備廠LIXIL等也在其中,Panasonic甚至在12月宣布,該廠智慧家電平台HomeX與Cookpad結成戰略合作夥伴,並在2019年推出可直接連上OiCy的家電,後續甚至有望自動設定加熱時間等參數,讓烹調更簡易。
但目前OiCy提供的服務,還是屬於一種定型菜單,食材還是要消費者自行準備,日本冷凍食品廠Nichirei想得更遠,目前該廠正在研發名為conomeal的服務,預定在2019年3月研發完成後,開始測試,提供消費者更好的餐飲體驗,與更便捷的烹調用膳方式。
Nichirei指出,好吃這件事不是只靠舌頭的味覺,鼻子的嗅覺、眼睛的視覺、甚至耳朵的聽覺與手的觸覺都有影響,因此該廠購入目前日本僅有1台的鼻舌感官同步分析裝置,MS Nose,配合公司專家及約1萬名合作者的知識及資料,重新定義美味這件事情。
而且個人心情不同也會想吃不同的食物,比方失落時喝苦酒、高興時吃甜食等,因此Nichirei提供conomeal的手機App,讓消費者回答問題,確認當天當時的心情與感官狀況,才推薦最適合的菜單。
現在Nichirei正替conomeal服務找尋通路商,讓消費者可以從手機上直接訂購食材,不用找時間再跑超市,若加上菜單資料加入智慧家電平台,可以創造的服務便更加多樣化。
附圖:智慧廚具發展的瓶頸,透過與餐飲業界合作獲得資料,又有突破契機。圖為夏普最新款Healsio。夏普
資料來源:https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp…